Dr. Thomas Gottwald

TBD - in Vorbereitung

TBD - in Vorbereitung

Assoz. Prof. Dr. rer. nat. Peter Engel, Danube Private University
Dipl.-Biochemiker

Die Wechselwirkungen von Stoffwechsel und Ernährungsverhalten in ihrer Bedeutung für die Entstehung entzündlicher Prozesse

Unser Stoffwechsel hat sich in der Entwicklungsgeschichte des Menschen über sehr lange Zeiträume entwickelt, funktioniert folglich nach sehr alten und gut etablierten Prinzipien. Diese komplexen biochemischen Grundprinzipien legen einen vorgegebenen Rahmen fest, in dem wir uns stoffwechselphysiologisch bewegen können und ist als das Ergebnis eines Zusammenspieles exogener und endogener Faktoren in Verbindung mit der Responsivität unseres Genoms zu verstehen und ist damit durchdrungen von epigenetischen/genregulatorischen Prinzipien.

Dieser Komplexität sind jedoch natürliche e.g. biologische Grenzen gesetzt – unsere moderne Lebensführung, zu der auch unsere Ernährungsverhalten zählt, fordert dieses System immer wieder aufs Neue heraus.

Es ist allgemeiner Konsens, dass eine chronische Überforderung des vorgegebenen Rahmens zwangsweise zur Entstehung vieler Erkrankungen führen kann. In vielen Fällen konnten die Kausalitätsketten offengelegt werden.

Adipositas, Diabetes Typ II, Bluthochdruck, Krebs und schlussendlich auch Parodontitis sind eindrückliche Beispiele hierfür. Derzeit besteht ein breiter Konsens darüber, dass chronisch-entzündliche Prozesse wesentlich an der Entstehung und dem Fortschreiten vieler Erkrankungen beteiligt sind.

Aufgrund der steigenden Zahl der Betroffenen stellen diese Erkrankungen große Herausforderungen für die öffentliche Gesundheitsfürsorge und damit der Finanzierung des Gesundheitswesens dar.

Aus diesem Grunde müssen zeitnah, wirksame und finanzierbare Wege gefunden werden, um diesen Herausforderungen begegnen zu können. Gerade hier könnte eine Veränderung des Ernährungsverhaltens einen nicht zu unterschätzenden Beitrag leisten.

Dr. Christina Laetitia Pappe, M.Sc.
Oberärztin in der Poliklinik für Zahnerhaltung und Parodontologie, Universitätsklinikum Leipzig

Fasten für eine bessere Mundgesundheit? - eine Übersicht klinischer Evidenz

Orale Entzündungserkrankungen werden maßgeblich von unserem Lebensstil und unserer Ernährung – also was und wann wir essen – beeinflusst. Aktuelle Forschung deutet darauf hin, dass Fasteninterventionen eine wertvolle Ergänzung zum Mundhygieneprogrammen sein könnten. Dieser Vortrag gibt einen Überblick über den aktuellen Wissensstand zu Fasten und Mundgesundheit.

Gerald Gruber

WEIN-WANDERN IM SÜDLICHEN KREMSTAL
(in Kongressgebühr inkludiert!)

Gemeinsam wandern wir gemütlich durch die Wein- und Marillengärten von Oberfucha. Während Du die herrliche Aussicht genießt, erfährst Du von mir Wissenswertes über das Kremstal und unsere Weine. Passend dazu verkosten wir heimische Tröpferl direkt im Weingarten der jeweiligen Riede, wo der Wein gewachsen ist! Erlebe dabei einzigartige Weitblicke über die Wachau bis zur Ruine Dürnstein sowie Ausblicke auf die benachbarten Weinbaugebiete Kamptal und Wagram. Als Snack zwischendurch servieren wir auf der Riede Hoher Rain mitten im Weingarten ein Jour Gebäck von der berühmten Bäckerei Schmidl - direkt vor der malerischen Kulisse des Benediktinerstifts Göttweig, das über dem Donautal am Eingang zur Wachau thront!.

Die geführte Wein-Wanderungen findet am Fuchaberg rund um Oberfucha rund 4 km durch leicht hügelige Wein- und Marillengärten statt, dauern ca. 3 Stunden und finden nur bei trockenem Wetter statt (kein Regen). Start/Ziel ist der Weinhof Parzer, festes Schuhwerk wird empfohlen!

inkl. 6 Genießer-Weinproben vom Weinhof PARZER
inkl. Jourgebäck von der Bäckerei SCHMIDL
inkl. kurze Kellerbesichtigung vom Weinhof Parzer

Ansicht vergrößern:

Weinhof Parzer
Ortsstraße 9
3611 Oberfucha

Speisen & Getränke auf Basis "Selbstzahler"
(nicht in Kongressgebühr inkludiert!)

1 Getränkegutschein pro Person gesponsert von:

Restaurant - Vinothek
WELLEN.SPIEL
Welterbe Platz
3500 Krems

(Küche bis 21:00 !)

Prof. Dr. Philipp Sahrmann
Universitäres Zentrum für Zahnmedizin Basel UZB
Oberarzt Klinik für Parodontologie, Endodontologie und Kariologie

Perio beyond Brushing – Verhaltensänderung als Schlüssel zum Erfolg in der Parodontaltherapie

Der langfristige Erfolg der Parodontaltherapie hängt nicht nur von der zahnärztlichen Behandlung, sondern wesentlich von nachhaltigen Verhaltensänderungen der Patientinnen und Patienten ab. Im Fokus stehen dabei insbesondere Rauchentwöhnung, Mundhygiene und die Kontrolle systemischer Risikofaktoren.

Der Vortrag zeigt, wie Betroffene für die allgemeinmedizinischen und parodontalen Folgen des Rauchens sensibilisiert und auf einen Rauchstopp vorbereitet werden können.

Unter dem Motto „Perio beyond Brushing“ wird zudem deutlich, dass eine erfolgreiche Therapie ohne eine konsequente Verbesserung der häuslichen Plaquekontrolle kaum möglich ist. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Zusammenarbeit mit der Diabetologie. Die hohe Dunkelziffer und die weitreichenden Folgen eines unkontrollierten Diabetes machen ein interdisziplinäres Vorgehen unverzichtbar. Die enge Wechselwirkung zwischen Parodontitis und Diabetes zeigt: Beide Erkrankungen lassen sich langfristig nur gemeinsam erfolgreich kontrollieren.

Univ.-Prof. Dr. Kurt W. Alt
DPU, Krems

Parodontitis als dysbiotische Systemerkrankung neu betrachtet

Parodontitis ist keine durch den heutigen Lifestyle induzierte Zivilisationskrankheit. Hinweise auf alveolären Knochenverlust und parodontale Entzündungen reichen Millionen Jahre in die Humanevolution zurück. Nach aktuellem wissenschaftlichem Verständnis ist die Parodontitis daher eine Erkrankung mit tiefer evolutionärer Wurzel, die sich durch die „Mismatch-Hypothese“ erklären lässt.

Aus Sichtweise der Evolutionären Medizin und Humanökologie resultieren orale Erkrankungen aus den Wechselwirkungen der individuellen Ökologie (Autökologie) eines Individuums mit Umweltfaktoren, Lebensraum und Lebensweise, die durch Adaptation des Körpers auf diese Bedingungen nicht kompensiert werden konnten. Zahnerkrankungen wie die Parodontitis repräsentieren die maßgebliche Abhängigkeit des Kausystems gegenüber der konsumierten Nahrung und der Art und Zusammensetzung der Mikroorganismen im Mund.

Dr. Matthias Rossberg
Privatpraxis Darmstadt
Sportzahnarzt

Gesundheit beginnt im Mund – Ernährung als ein Schlüssel zu Prävention und Performance

Die Mundhöhle ist weit mehr als der Ausgangspunkt des Verdauungstraktes. Sie stellt eine zentrale Schnittstelle zwischen Ernährung, Mikrobiom, Immunregulation und systemischer Gesundheit dar. Insbesondere Parodontitis zählt zu den häufigsten entzündlichen Erkrankungen und steht in enger Wechselwirkung mit dem Gesamtorganismus. Sie wird mit kardiovaskulären Erkrankungen, Diabetes mellitus, rheumatoider Arthritis sowie weiteren nichtübertragbaren Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Im Fokus stehen Ernährung, das orale Mikrobiom und entzündungsmodulierende Nährstoffe als zentrale Einflussfaktoren auf Entzündung, Wundheilung und Geweberegeneration. Darüber hinaus werden die Bedeutung der Kaufunktion, der Speichelphysiologie und der oralen Vorverdauung für Stoffwechselprozesse und die Nährstoffverwertung sowie deren Einfluss auf Regeneration, Belastbarkeit und körperliche Leistungsfähigkeit beleuchtet. .

Der Vortrag gibt einen Überblick über die Schnittstellen zwischen Ernährungszahnmedizin, Parodontologie und sportzahnmedizinischen Aspekten, auch im Sinne eines Common-Risk-Factor-Approach. Neben der Bedeutung oraler Entzündungen für Leistungsfähigkeit und Regeneration werden auch präventive Strategien zur Förderung von Mundgesundheit, körperlicher Aktivität und langfristiger Gesundheit sowie funktionelle Aspekte des Kausystems und deren mögliche Relevanz für den Leistungs- und Breitensport vorgestellt. .

Der Vortrag soll auch aufgezeigen, welche Bedeutung die interdisziplinäre Zusammenarbeit von Parodontologie, Ernährungszahnmedizin, Sportzahnmedizin und Präventionsmedizin für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und gesundes Altern haben kann.

Priv.-Doz. Mag. Mag. Dr. Sonja Lackner
Lehrstuhl für Pathophysiologie und Immunologie, Otto Loewi Forschungszentrum, Medizinische Universität Graz

Entzündung auf dem Teller? Der Einfluss der Ernährung auf die systemische Gesundheit

Chronische niedriggradige Entzündungsprozesse stellen einen gemeinsamen pathophysiologischen Mechanismus zahlreicher nichtübertragbarer Erkrankungen dar und tragen wesentlich zur Entstehung und Progression kardiometabolischer Erkrankungen, entzündlicher Erkrankungen der Mundhöhle sowie weiterer chronischer Erkrankungen bei. In den vergangenen Jahren hat sich das wissenschaftliche Verständnis der Ernährung deutlich weiterentwickelt: Anstelle der isolierten Betrachtung einzelner Nährstoffe rücken zunehmend Ernährungsmuster in den Fokus, da sie als komplexe Exposition metabolische, immunologische und inflammatorische Signalwege beeinflussen und somit das Entzündungsgeschehen auf unterschiedlichen Ebenen modulieren können.

Der Vortrag gibt einen Überblick über die Rolle der Ernährung als Modulator systemischer Entzündungsprozesse. Ausgehend von den zugrunde liegenden biologischen Mechanismen werden aktuelle Erkenntnisse zum Einfluss verschiedener Ernährungsmuster auf Immunfunktion, Stoffwechsel, Darmmikrobiom und chronische niedriggradige Entzündung vorgestellt. Besonderes Augenmerk gilt der Evidenz zu Ernährungsmustern sowie ausgewählten Lebensmitteln und bioaktiven Nahrungsbestandteilen, die mit einer Modulation systemischer Entzündungsprozesse in Verbindung gebracht werden. Abschließend werden die Implikationen für Prävention und Therapie chronischer Erkrankungen sowie die Bedeutung einer lebensstilorientierten Medizin für die Mund- und Allgemeingesundheit diskutiert.